Brie La Pérelle Weichkäse

Brie La Pérelle aus erhitzer, nicht pasteurisierter mikrofiltrierter Milch hergestellt
Brie La Pérelle
qualitaet


34,90 €* / *Kg  
(34,90 € / 1kg)
-+

Marke
Vallée-Verte
Herkunft
Frankreich
Qualität
EU Bio-Logo, Französische Landwirtschaft
Kontrollstelle
FR-BIO-01 | ECOCERT
Ursprungsländer der Hauptzutaten
Frankreich
Allgemein
Erleben Sie die Käsespezialität Brie La Pérelle, die mit höchster Hingabe und Tradition in der renommierten Fromagerie Graindorge hergestellt wird. Die Ursprünge dieser Käserei reichen bis ins Jahr 1910 zurück, als der visionäre Landwirt, Käser und spätere Affineur Eugène Graindorge die Tore seiner Käserei öffnete. In einer Ära, in der Käse noch auf idyllischen Bauernhöfen entstand und an Affineure verkauft wurde, ließ sich Graindorge in Livarot nieder. Dort erwarb er sorgfältig ausgewählte Käse, um sie auf seinem Bauernhof in La Pérelle zu veredeln. Diese reiche Geschichte des Handwerks und der Leidenschaft für Käse wurde von der nachfolgenden Generation, den beiden Söhnen Graindorges, erfolgreich fortgesetzt. Seit 2016 steht die Fromagerie unter der kundigen Leitung von Bruno Lefevre, einem leidenschaftlichen Käser mit tiefen Wurzeln in einer traditionsreichen Käserfamilie. Lefevre ist entschlossen, das über hundertjährige Know-how zu bewahren und die Tradition der exzellenten Käseproduktion fortzusetzen. Sein Streben, das Erbe zu wahren und weiterzugeben, spiegelt sich in jedem Bissen Brie La Pérelle wider.
Zutaten
KUHMILCH*, Meersalz, Lab, Milchsäurekulturen
Allergene Zutaten: Milch
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Herstellung
Dieser Brie la Pérelle wird aus sorgfältig ausgewählter Bio-Milch von normannischen Bauernhöfen hergestellt. Das milde und feuchte Klima dieser Region ermöglicht es den Kühen, einen Großteil des Jahres unter freiem Himmel zu verbringen und die Vorzüge des saftigen Grüns zu genießen. Die Milch, gewonnen von der Kuhrasse Normande, zeichnet sich nicht nur durch ihren vollmundigen Geschmack aus, sondern ist auch besonders reich an Aromen, Mineralsalzen und Spurenelementen. Diese natürliche Vielfalt macht sie zu einem idealen Grundstoff für die Herstellung von qualitativ hochwertigem Käse. Tauchen Sie ein in die Welt des reinen Genusses und erleben Sie, wie die harmonische Verbindung von natürlicher Umgebung, sorgfältiger Tierpflege und traditioneller Handwerkskunst einen Bio-Brie hervorbringt, der nicht nur köstlich ist, sondern auch die Essenz der Natur in sich trägt.
Besonderheiten
Ein berühmter Käsehersteller mit jahrzehntelanger Tradition.

Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Milchart
Kuh
Süßung
nicht gesüßt
Rohmilch
nein
Wärmebehandlung Endprodukt Käse
nein
Wärmebehandlung Käse
thermisiert
Wärmebehandlung
thermisiert
Homogenisiert
nein
Käsegruppe
Weichkäse
Käsegruppe AT
Weichkäse
Fett i. Tr.
mindestens 45%
mindestens
ja
Produzent
Fromagerie de Livarot
Fettgehaltsstufe
Vollfettstufe
Fettgehaltsstufe AT
Vollfettstufe
Art der Reifung
schimmelgereift
Reifezeit Text
mind. 18 Tage
Reifezeit Zahl
18
Reifezeit Einheit
Tag(e)
Labart
Kälberlab
Salz
1,6%
Salzart
Meersalz jodiert
Rinde verzehrbar
ja
Rinde
Edelschimmel weiß, essbar
Käseform
Ganzer Laib

Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos
Französische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
FR-BIO-01

weitere Bezeichnungen
Aussprache
Bri la Pärell

Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Rechtlicher Hinweis Ergänzung
aus erhitzer, nicht pasteurisierter mikrofiltrierter Milch hergestellt
Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Weichkäse
Inverkehrbringer
Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1210 kJ / 291 kcal
Fett
23g
davon gesättigte Fettsäuren
15g
Kohlenhydrate
<0,5g
davon Zucker
<0,5g
Eiweiß
21g
Salz
1,6g

Allergiehinweise
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß

Weitere Eigenschaften
ungesüßt
ja

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart
Laib
Verpackungsmaterial
Holz, Papier

Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
je nach Reifestufe mild bis kräftig, milchige, fruchtige Aromen, Champignon-Noten
Geruch
frisch, laktisch, Duft nach Champignons
Konsistenz
je nach Reifestufe quarkig bis cremig gereift




*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer


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